غذای پرزحمت منتها خیلی خوشمزه و در عین حال مجلسی
کلی نکات ریز هم داره که اگه رعایت بشه نتیجه ی کار عالی میشه.
من از سینه ی مرغ استفاده کردم دوبار چرخ کردم بهش پیاز رنده شده آب گرفته شده یک حبه سیر رنده شده زعفران دم کرده غلیظ کمی آبلیمو فلفل نمک زردچوبه وادویه اضافه و خوب مخلوط و ورز دادم.موادم میره تو یخچال تا بیشتر منسجم بشه و مزه دار.
مواد میانی و من طبق ذائقه خونواده تنظیم کردم.پیاز تفت دادم فلفل دلمه ای خرد شده قارچ خرد شده هویج ریز رنده شده اضاف کردم در آخر زرشک خیس خورده و گردوی خرد شده و لپه ی کاملا پخته.سایر ادویه جات و نمک و اضاف میکنیم.موادمون نباید روغن زیاد داشته باشه روغن اضافیش و میگیریم.
حالا سس و آماده میکنیم.یک حبه سیر رنده شده داخل روغن داغ تفت دادم بهش رب گوجه اضاف کرد و گذاشتم از حالت خامی در بیاد کمی لپه ی پخته اضاف کردم آلو یا قیسی هم میتونید بریزید نمک و زردچوبه و فلفل اضاف میکنم.حالا آبجوش روش میریزم.زیرشو کم میکنم.
داخل ماهیتابه ای ک رولتم جا بشه روغن میریزم داغ میکنم روی میز کار سلفون پهن کرده گوشتمو بطور یکنواخت و منظم پهن میکنم موادمو روی گوشت مرغ میریزم و با کمک سلفون یا نایلون به آرامی رول میکنم مواد داخلش از هر طرف گوشت مرغ اندازه ی یکی دو بند انگشت به داخل باشه تا بیرون نریزه.حالا رولتمون رو در آرد معمولی یا سوخاری میغلتونیم و همه ی اطرافشو سرخ میکنیم.سس و روش میریزیم درب ماهیتابه رو بسته میزاریم با حرارت ملایم غذا خوب بپزه سس غلیظ بشه و جا بیفته.سوالی باشه در خدمتم.
البته تو برنامه روشهای مختلفی هست این دستور و نخواستید اونا رو نگاهی بندازین شاید با ذائقه و موادی ک تو خونه دارین یکی باشه.
از همراهیتون و نظرات قشنگتون ممنون و سپاسگزارم.❤❤❤
#رولت#مرغ#ناهار#آشپزخانه من